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喜歡西式烹飪節目的人,一定看過某一款外觀奇特、神似台灣水果釋迦的蔬菜:Artichoke。它尤其是許多法義料理主廚特別喜歡的食材,到底 Artichoke 是什麼菜?怎麼處理、怎麼吃呢?
多數人可能對「丁香」不太熟悉,因為它大多是與其他香料搭配一起入菜,不但是知名中式香料「五香」之一,亦是印度Masala香料的重要角色。